２００７年、我が家で人気だった食材の一つはコレです！



簡単に言うとしめじのデッカイです（笑）
一つ一つの大きさが普通のしめじの３〜５倍くらいあるんじゃないかな。
最初は「はたけしめじ」という名前でスーパーに並んでいましたが、
秋口頃からでしょうか「丹波しめじ」という名前に変って並んでいました。

大きいのでしっかりしていて、うまく言えないのですがなんとなくバターの風味があるのです。
しめじなら断然こちらの方が好きです。

こんな料理に良く使います。

《豚肉のロール巻き》

大きくて存在感があるので、一つずつ薄切りの豚肉を巻いて行けるので楽チンです。
ごく軽く塩コショウしてフライパンで焼いて、ねぎやシソなど好みのものを添えてポン酢をかけていただきました。


《和風あんかけ》

巻ききれなかった肉の端と残ったお肉、残った小さめのしめじで思いつきで作ったのがきっかけ。
でもこのままご飯にかけても、おろしを添えて食べても美味しかったー。


《トマト煮込み》

トマト缶と粒マスタードが隠し味。
師匠のちんたの母さんのレシピです。
和風好きの我が家ですが、コレは大人気！


《キノコソースの和風ハンバーグ》

おからハンバーグ(普通のハンバーグでもＯＫ）のあっさりした味に、ちょっと濃い目の和風あんかけがよくあいます。
キノコたっぷりで召し上がれ♪


この他、家族もびっくり松茸風お吸い物。。。
は、大きいまま縦にうすぎりにした丹波しめじにお好みの野菜やネギを入れてお吸い物を作ってみてください！
食感は松茸です！
味もとっても美味しい〜〜。

あとは普通のしめじと同じように何にでも使えて、私は味はこちらの方が好きです♪

お値段は普通のしめじより高めですが、安い時にまとめ買いして
大きいのでバラして冷凍しておけば、使いたい時にすぐ使えて便利です。
お肉に巻くときは冷凍のまま巻きつけられるので楽チン。
今年も我が家で活躍しそうなしめじです。

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