簡単で美味しいストックレシピ。
夏のお気に入りはたらことじゃこ。



たらこの方は、オーブン・焼き網・オーブントースターなどでよく焼いて
薄皮を取り除いてフードプロセッサーにかけたもの。

じゃこのほうはひたひたの酢につけただけ。
コレで傷みやすいじゃこが２，３か月持つそうです。

どちらも夏の食欲のない時、小さなおにぎりにしてあげると
娘たちも喜びます。
シソやノリもよくあうよ。




たらこの方はやや多めのサワークリーム（本ではたらこカップ1/2、サワークリームカップ2/3）
と合わせて好みで塩コショウ（私は大好きな梅塩）を加えるとディプになりパンにもよくあいます。

有本葉子『ストックレシピ』より

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